Crostata di ciliegie fresche

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Una cremina semplicemente deliziosa. In piena estate la crostata di ciliegie fresche è favolosa per l’estate, leggera, fresca ed invitante.

Crostata di ciliegie fresche: bontà e leggerezza

Fresca e colarata la frutta piace a grandi e piccini, che se la gustano al meglio durante la bella stagione. Protagonista indiscussa sulle nostre tavole, garantisce gusto ed energia. La crostata di ciliegie fresche ha un ottimo colpo d’occhio. E dopo averla assiaggiata l’umore schizzerà alle stelle. Vi renderete conto che la crostata è indicatissima per abbinare bontà e leggerezza. I sapori dei frutti si possono unire a quelli delle confetture con lo stesso gusto o prediligere sapori affini, che si amalgamano bene in bocca.

Crostata di ciliegie fresche: ingredienti (per 10 persone)

Per la Pasta Frolla:
• 300 gr di farina 00
• 150 gr di burro
• 130 gr di zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 limone (la scorza grattugiata)
Per la Farcitura:
• 500 gr di ciliegie (sode e mature)
•  confettura (di ciliegie)
Per Spolverizzare:
• q.b. di zucchero a velo
Strumenti Utilizzati
• Mixer
• Stampo per crostata da 22cm

Crostata di cilieghe fresche: preparazione

Iniziate a preparare la classica pasta frolla: mettete in un mixer la farina e il burro freddo a pezzi e frullate per ottenere una sabbiatura. Aggiungete lo zucchero, le uova, il lievito e la scorza del limone grattugiata e frullate ancora. Non appena gli ingredienti si saranno un po’ compattati trasferite l’impasto su una spianatoia infarinata e lavoratelo velocemente a mano per formare un panetto compatto, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo lavate le ciliegie e denocciolatele con l’apposito strumento o tagliandole a metà. Riprendete la pasta frolla e stendetela in una sfoglia di circa 4-5mm di spessore. Rivestitevi uno stampo per crostata e pareggiate i bordi, bucherellando tutta la base con i rebbi di una forchetta. Distribuite le ciliegie sulla base di pasta frolla ed aggiungete la marmellata a cucchiaiate. Ricavate delle striscioline decorative con la pasta avanzata e disponetele sulla crostata intrecciandole. Infornate la crostata alle ciliegie in forno ventilato preriscaldato (sul ripiano basso) per 30-40 minuti, verificate che la pasta sia dorata, quindi sfornatela e lasciatela raffreddare completamente. La vostra crostata di ciliegie fresche è pronta: ammirate lo stupore dei vostri ospiti!

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Isacco Corradi
Federico è un giornalista pubblicizza esperto di web e di temi di attualità
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